Với đam mê và nhiệt huyết dành cho lĩnh vực ẩm thực, anh Đỗ Văn Cường - Người điều hành chuỗi nhà hàng Gà già Hùng Thúy không nổi ước muốn góp phần đưa Việt Nam trở thành điểm đến ẩm thực của thế giới.
Trong một lần gặp gỡ mới đây, anh Đỗ Văn Cường (1993), người sáng lập chuỗi nhà hàng Gà già Hùng Thúy đã chia sẻ đầy tâm huyết về "con đường ẩm thực" đang đi cũng như hoài bão mà mình theo đuổi.
 |
| Ảnh: NVCC |
Từ phụ bếp vô danh đến Giám đốc chuỗi nhà hàng nổi tiếng
Sinh năm 1993, cách đây chừng hơn chục năm, cũng như nhiều thanh niên thế hệ 9x khác, anh Cường khi ấy chưa có định hướng gì cho tương lai và cũng có những lựa chọn không đưa anh đi đến đâu cả.
Thế rồi, năm học cấp 3 anh tình cờ bị hấp dẫn bởi một chương trình ẩm thực và càng tìm hiểu lại càng say mê. Anh bắt đầu định hình được chặng đường phía trước và bắt tay vào học trung cấp nghề nấu ăn.
 |
| Ảnh: NVCC |
Ngoài thời gian học việc trên trường, anh tự mình mày mò nghiên cứu qua sách vở, internet và chắt chiu những kiến thức, áp dụng vào từ bữa cơm gia đình đến việc trổ tài trong những lần tụ tập bạn bè. Bằng sự nhiệt huyết, chăm chỉ cộng với tài năng về ẩm thực, anh nhanh chóng sáng tạo ra những công thức nấu ăn mới lạ, độc đáo.
 |
| Ảnh: NVCC |
Với kinh nghiệm thực tế trong công việc và tư duy sắc bén, chàng trai trẻ nhanh chóng hệ thống được cho riêng mình một quy trình bài bản của nghề bếp và có những bước chân đầu tiên vào lĩnh vực kinh doanh nhà hàng.
Trong 8 năm trở lại đây, Đỗ Văn Cường là một cái tên sáng giá trong giới kinh doanh nhà hàng vốn chưa có nhiều nhân tài. Ngoài thành công với chuỗi Gà già Hùng Thúy - nhà hàng các món gà nức tiếng hiện đã có 2 cơ sở đi vào hoạt động, anh Cường cũng là người "thổi hồn" vào từng món ăn được anh tự tay làm nên công thức và chế biến.
 |
| Ảnh: NVCC |
Mong muốn Việt Nam trở thành điểm đến ẩm thực của thế giới
Anh Cường chia sẻ rằng, những năm gần đây Việt Nam đang từng bước phát triển, trở thành điểm đến văn hóa - du lịch của du khách thế giới và vì thế, bên cạnh những dịch vụ ngày càng được chăm chút thì ẩm thực là một “bí quyết” gây thiện cảm với bạn bè quốc tế.
 |
| Ảnh: NVCC |
Bên cạnh ẩm thực truyền thống Việt Nam, chàng trai gốc Hưng Yên cũng mong muốn đưa tinh hoa ẩm thực của thế giới về dải đất hình chữ S. Anh cho rằng, nhu cầu của mỗi người là khác nhau và du khách thì đến từ khắp mọi nơi nên việc phát triển là điều nên làm. Tuy nhiên, việc này đòi hỏi khá nhiều về cả tay nghề lẫn thời gian, công sức. Vì thế, thời gian tới, sau khi cơ sở 3 đi vào hoạt động, anh sẽ nghiên cứu kế hoạch bài bản cho việc biến mong muốn Việt Nam trở thành điểm đến ẩm thực của thế giới thành hiện thực.
Ivan Nguyen
Bài viết đóng góp, xin gửi về email:
taichinhkinhdoanh@gmail.com